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你真的了解SOE吗?


SOE
通常是三个英文单词的首字母缩写
在百度百科中查找 SOE ,别离有如下解说:
Spirit Of Enterprise ,企业家精力公益安排部属中国青年创业探究项目
State owned enterprise , 国有企业
Service oriented enterprise , 以服务为导向的企业

以上解说与我地点的职业无关
在咖啡范畴,说到SOE咖啡,它指的是单一产地浓缩咖啡.将此英文缩写打开,便是 Single Origin Espresso , 与之直接相对的是Espresso Blend, 指意式拼配豆.










常见误解: 我曾听过的几种说法
1.那家店东打SOE,
却没有手冲咖啡,多古怪!
答:不古怪.发生这种疑问的朋友没有弄理解SOE中的E指的是什么.
2.那家店卖的SOE咖啡豆,
做杯浓缩酸死人,谁会喝!
答:有人喝.SOE咖啡豆做出来的浓缩并不是只能够卖浓缩,它是悉数意式咖啡的基底啊,能够做美式,能够做奶咖,能够做许多花式咖啡,乃至构思咖啡.
3.SOE便是把单品手冲咖啡豆
意图式咖啡机做出来的浓缩咖啡
答:用来做手冲的单品豆能够用来做SOE,但不一定会好喝.用来做espresso的咖啡豆和用来做手冲咖啡的咖啡豆在烘焙方法上会有差异.
4.SOE豆子烘那么深还有什么意义?
答:这就好像手冲咖啡运用的咖啡豆,能够有不同的烘焙.浅烘有浅烘的好,深烘有深烘的妙.
Single Origin Espresso

SOE 不等于精品咖啡
SOE 不等于好喝
SOE 不等于比拼配豆质量高
SOE 不等于浅烘浓缩



















关于意式拼配

传统的意式咖啡豆均由多种咖啡豆拼配而成,在意大利,一袋咖啡豆可由几种,乃至能够多达几十种不同的咖啡豆组成.运用多种咖啡豆拼配,最大的优点是确保咖啡滋味的稳定性.当某种咖啡豆质量发生变化,或许产值下降,或许价格上涨时,烘焙商能够挑选与之质量附近的咖啡豆来代替而不影响整体滋味.所以,一些闻名的咖啡烘焙商,会将其拼配配方视为商业秘要.
拼配的方法有生拼,也有熟拼.
生拼,指将不同的咖啡生豆按配方中的份额混合在一起,再进行烘焙.
熟拼,指将不同的咖啡生豆别离烘焙后,再按配方中的不同份额混合.
拼配不易:
烘焙商在挑选拼配豆和拟定拼配配方时,需求先承认想要出现的咖啡特色,包括酸甜苦的体现、对body的预期、咖啡风味以及出品时主打奶咖仍是美式,再或许是espresso,这些都是在挑选生豆、承认烘焙方法以及承认配方时需求考虑的.不仅如此,配方在终究承认前还会通过屡次测验、调整、再测验、再调整
拼配豆也能够悉数由精品咖啡豆组成.
拼配豆也能够由不同烘焙度的精品咖啡豆组成.
拼配豆也能够很好喝.
拼配豆并不等于深烘意式豆.













关于Single Origin Espresso(SOE)

●由意式咖啡机制造而成的浓缩咖啡,能够直接饮用espresso,也能够制造以此espresso为基底的意式花式咖啡.
●咖啡豆来自同一个或同一批麻袋.因为咖啡生豆的后制处理和买卖现状,只要很小一部分的咖啡豆能够承认其真实的出处.
●同一个麻袋里的咖啡生豆常常会包括有不同的豆种,尤其是来自中南美洲的咖啡豆.
●咖啡豆能够由同一批生豆按不同的烘焙方法别离烘焙后拼配在一起.严格来说,它是一只SOE咖啡豆.
●当咖啡豆的产地风味或许种类风味极易辨识时,烘焙商会倾向于略浅一点的烘焙,以展示咖啡豆特色.当烘焙商更为重视滋味均衡和body时,则会挑选更为合适的烘焙方法,以进步顾客体会.
动态针分割线
最终总结一下

1看到缩写,要想方法了解打开后的文字意义.
2传统的不一定欠好,新式的也不一定就好.辩证地看问题会更客观.
3虽然饮食要充分考虑自己的喜爱,但你喜爱的未必便是质量好的,你以为也未必便是对的.这一点,几乎在每个范畴都能够得到验证.当然,你喜爱就行,没人能强求.













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